februar 4

Blomkåls-porre-chili suppe

20140203_17354620140203_174129

20140203_175755

(26 kalorier pr. 100 gr)

BLOMKÅLS-PORRE-CHILI SUPPE 4 pers.

Ingredienser:

  • 1 helt blomkålshoved
  • 2 store porrer
  • 3 spsk. fløde 26% (det gode flødealternativ fra Oma)
  • 1 tsk. salt
  • lidt peber
  • 1 renset fintskåret rød frisk chilifrugt (fjern evt. kernerne)
  • ½ tsk. paprika
  • 1 fed hvidløg knust
  • Frisk estragon af ca. 20 gr. pillet

Tilberedning.

  1. Del blomkålshovedet i store buketter og fyld vand i gryden op til kålene er dækket.
  2. Skyl og snit porrerne og læg på toppen af blomkålene i gryden… kog det op og vend det ind imellem indtil kålene er møre (IKKE udsmattede)
  3. Tag gryden af varmen og hæld ca. halvdelen af vandet op i en kop og tilsæt resten af ingredienserne til blandingen undtaget salt og peber.
  4. Purér med en stavblænder indtil massen er fin og grynet… hæld fløden i og smag til med salt og peber…

Server evt. med lækkert hjemmebag 🙂

VOILA!

 

Share Button
januar 25

Knækbrød

collage2

 

Kl. er 23:30 og nu er det tid til en omgang knækbrød!

Disse knækbrød er ikke just fedtfattige, men rigtig gode til at give mæthedsfornemmelse og så smager de fantastisk.

Ca. 20-25 stk. 

441 kalorier pr. 100gr.

Ingredienser:

1 dl. Sesamfrø
1 dl. Hørfrø
1 dl. Solsikkekerner
1 dl. Græskarkerner
1 dl. Havregryn
1 tsk. Groft salt
1 tsk. Bagepulver
3 dl. Vand
1 dl. Olivenolie eller rapsolie.

Tilberedning:
Tænd ovnen på 200 grader.

  1. Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål og bland det godt.
  2. Tilsæt derefter de våde ingredienser.
  3. Del dejen i to halvdele og læg hver klump mellem to stykker bagepapir som passer til din bageplade.
  4. Brug evt. en kagerulle eller flaske til at flade dejen helt ud så meget som overhovedet muligt, indtil dejen er
    nogle få millimeter høj og fylder hele pladen.
  5. fjern det øverste lag bagepapir forsigtigt og rids dejen i passende stykker evt. med en pizza skærer.
  6. Bag den første plade knækbrødsdej i ovnen (varmluft) ved 200 grader i 15-20 min.  Gentag derefter med den anden plade.

Servér straks, med nogle gode oste, vindruer eller tapas eller opbevar dem i en tætlukket dåse.

Voila!

Share Button
januar 21

Fedtfattige Kyllingeboller i tomat!

20140110_170448Så var det tid til lidt sund low calorie mad – jeg MÅ jo anstrenge mig lidt.

Denne ret er lækker… bedre end oksekødboller der har tendens til at blive ret tørre og hårde, hvorimod boller af hakket kyllingekød ELLER kalkunkød, forbliver dejlig saftige. Denne ret er til 2 voksne og 2 børn eller 1 granvoksen mand! 😉

Ingredienser:

  • 500 gr. hakket kylling eller kalkun kød helst øko, men det er en smagssag.
  • 2-3 dåser økologisk hakkede tomater på dåse, med knust chili (SKAL være øko, da smagen hér er MEGET bedre).
  • 3 spsk. basilikum
  • 1 spsk. oregano
  • 1 spsk. paprika
  • 1 tsk. salt (eller smag til)
  • 1 tsk. peber (eller smag til)
  • 1 spsk. olivenolie

Fremgansmåde:

  1. Form det hakkede kød til boller i passende størrelse
  2. Tilsæt olivenolien på panden (sauter pande eller anden højkantet pande)
    og steg først kødbollerne så de får en fin gyldenbrun farve.
  3. Tilsæt de hakkede tomater over de stegte boller og skru ned for varmen
  4. Tilsæt krydderierne og lad retten simre under låg i 10-12 min.

Du kan spise retten til ris eller pasta, men er du på diæt, kan den let spises uden anden tilbehør evt. et stykke groft brød.

Voila!

Share Button